2020/10/09 21:31
カカオ豆から自社でチョコレートを作る
ビーントゥーバーチョコレートの大会
インターナショナル・チョコレート・アワード2020
アジアパシフィック地域
ブラックチョコレート小規模生産カテゴリーにおいて
○ボリビア70%カカオ
○ピウラ 70％カカオ
○クスコ 70%カカオ
の三種が揃って銀賞を授賞しました。
自社で手探りから始めたチョコレート作りに
味覚の専門家である審査員の方々から
高評価をいただけた事は
私共ブティック・アトリエにおける味作りの
ラインどりが
ある意味で世界基準に準ずるという
証を得たとも言えますので
今後もこの基準からブレずに食文化向上に
努めて行きたいと思います。
