変化を楽しむ

2019/01/20 00:00

チョコレートは製造して包装されると
周りの空気との反応が止まり
不活性化して眠ってしまいます。

ですから
購入後
食べる前日にでも一旦外気に
触れさせて
包みなおしてから食べると
香りや味が開いてきて
ほとんどの場合
開けてすぐ食べる場合より
美味しくなります。

それは明治のザ・チョコレートのような
大手のメーカーが作るものでも
同じ経験をしております。

眠りから目覚めるまで
数日間かかる場合もありました。

購入したチョコレートは
一度に食べてしまわないで
開けたり閉めたりして
時間をかけて食べ進んでいただければ
その変化を体感できるかと思います。
それはワインとも似ていますね。

うちのカカオ分70%のチョコレートの場合
1日の食べる量は糖質制限している人の
場合からですと
タブレットの1/3程度の20g／day を

目安にしていただければ良いと思います。

チョコレート10gあたり糖分は3g
タブレット4かけで約10gちょっととなります。
成分が強いという事もあります。
節度を持って楽しんで下さい。